- 40min
- Vegetarisch
Buddha Bowl mit Ei und Curry-Sauce
Die Buddha Bowl ist ein asiatischer Salat, der aus frischen Zutaten wie Salat, Zucchini, Sprossen und Ei besteht. Der Clou ist das feine Curry-Dressing.
- Zubereiten: 35min
- Kochen/Backen: 5min
- Auf dem Tisch in: 40min
1 Portion enthÀlt:
Energie: 1382kJ / 330kcal, Fett: 24g, Kohlenhydrate: 9g, Eiweiss: 18g
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Buddha Bowl mit Ei und Curry-Sauce
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4 Bowls von je ca. 5 dl Inhalt | |
| 100 g | Rotkraut, fein gehobelt |
| 1 Handvoll | Sprossen, z.B. Rotkraut |
| 1 | Zucchini, lÀngs in feine Locken geschnitten |
| 1 | RĂŒebli, geschĂ€lt, in feine Locken geschnitten |
| 1 Handvoll | roter Eichblattsalat |
| 4 | Eier |
| Sauce: | |
| 2 EL | Cassis-Sirup oder -KonfitĂŒre |
| 3 EL | Apfelessig |
| 3 - 4 EL | Rapsöl |
| 1 TL | Senf |
| Salz, Pfeffer | |
| œ TL | Curry |
| 2 EL | Schnittlauch, fein geschnitten |
| 4 EL | Kernen-Mix, geröstet |
| 100 g | TĂȘte de Moine-Rosetten |
| Currypulver zum Bestreuen | |
Kochen mit Kindern
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten35min
- Kochen/Backen5min
- Auf dem Tisch in40min
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- GemĂŒse und Salat in die Schalen verteilen.
- Erstes Ei in eine Tasse aufschlagen, sorgfĂ€ltig ins knapp siedende Salzwasser gleiten lassen. Mit den restlichen Eiern gleich verfahren. 4-6 Minuten pochieren. Mit einer Drahtkelle herausheben, etwas abtropfen lassen, auf das GemĂŒse geben.
- Sauce: Alle Zutaten bis und mit Curry gut verrĂŒhren oder im Mixer pĂŒrieren. Schnittlauch daruntermischen. Sauce ĂŒber den Salat trĂ€ufeln. Salat mit Kernen-Mix bestreuen. KĂ€se dazulegen und mit Curry bestreuen.
Statt Eier ca. 300 g Pouletfilets wĂŒrzen, in Bratbutter braten, aufschneiden und auf das GemĂŒse verteilen. Je nach Vorliebe anderes GemĂŒse verwenden. Nach Belieben mit gekochtem Getreide, Teigwaren oder Reis ergĂ€nzen.
Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-ErnÀhrung.
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flĂŒssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.