La saveur acidulée et légèrement caramélisée des tomates cerises braisées se marie parfaitement avec le rumsteck de bœuf préparé au barbecue. Un délice!

Préparation: 15min
Cuisson: 30min
Temps total: 45min

Par portion:

Énergie: 1457kJ / 348kcal, lipides: 17g, glucides: 3g, protéines: 46g

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Rumsteck

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
1	rumsteck de bœuf d'env. 800 g
	huile de colza
	gros sel ou Fleur des Alpes
Tomates braisées:
500 g	de tomates cerises en grappe
	sel
	poivre de Madagascar ou poivre
	thym citronné ou thym
1 pincée	de sucre vanillé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sortir la viande du réfrigérateur env. 2 h avant de la préparer. Frotter avec un peu d'huile juste avant la cuisson.
Tomates braisées: passer le papier sulfurisé froissé sous l'eau courante de manière à ce qu'il reste un peu humide, le déplier. Déposer les tomates cerises sur le papier sulfurisé, assaisonner avec du sel, du poivre, du thym et du sucre vanillé.
Préchauffer le gril à 220-225°C, saisir la viande directement sur la grille à feu vif env. 3 min de chaque côté. Cuire 3-5 min à 100-120°C à la chaleur indirecte jusqu'à atteindre la température à cœur souhaitée – env. 59°C pour une cuisson à point.
Pour les tomates braisées, rassembler les coins du papier sulfurisé de manière à former une sorte de sachet. Le placer sur le côté indirect du gril, cuire env. 10-15 min.
Couvrir la viande et laisser reposer 2-3 min, saler généreusement, découper et servir avec les tomates.

En coopération avec Viande Suisse.